Kwaliteit
Aan het brouwproces en de receptuur is sinds het begin nauwelijks iets veranderd. Het brouwen gebeurt nog geheel handmatig met kleine brouwsels. Het is niet de computer, die de kwaliteit maakt, maar de individuele brouwer. Alhoewel op vele plaatsen automatische metingen plaatsvinden, wordt de receptuur en kwaliteit door de brouwers in de brouwerij in elk stadium ook persoonlijk gecontroleerd.
Onze Us Heit speciaalbieren worden uitsluitend op ecologisch verantwoorde wijze gebrouwen en zijn SKAL-gecertificeerd.